11 Lug Indivia belga brasata all’arancia, quinoa croccante e Hummus Portovia alla cipolla caramellata

Ingredienti

• 2 indivia belga
• 2 arance
• 40 g di quinoa mista
• 40 ml di olio extravergine
• 12 fette di hummus caramelized onions
• 1 rametto di timo
• 1 spicchio d’aglio
• 10 g di miele
• 8 ml di salsa di soia
• Sale
• Pepe

Procedimento

1. Tagliare a metà l’indivia e adagiarla sul fondo della casseruola
2. Aggiungere metà olio, il miele, sale e pepe
3. Cominciare a rosolare dolcemente
4. Spremere il succo di arance e cuocere a fuoco lento sino a ridurre il tutto , circa 8 minuti
5. Cuocere la quinoa in acqua bollente e salata e poi scolare
6. In una padella antiaderente versare il resto dell’olio con lo spiccio d’aglio schiacciato e il rametto di timo
7. Versarvi la quinoa e rosolare dolcemente sino a renderla croccante, aggiungere la salsa di soia e spegnere

Presentazione

Adagiare sul piatto l’indivia, cospargere con la quinoa croccante, adagiarvi le fette di hummus caramelized onions e irrorare con il succo rimanente

Buon Appetito!